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神戸牛

「伝統、品質、信頼」

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神戸牛の起源

神戸牛は、神戸の中心に位置する飯田農場の伝統と献身の証です。飯田農場は100年以上にわたり、和牛の飼育と飼育のパイオニアであり、家畜の 50% が神戸和牛です。私たちの長年の伝統と卓越性へのこだわりにより、当農場で生産される神戸和牛のすべてが、この一流品種の豊かな歴史と優れた品質を体現しています。

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本物の和牛へのこだわり

井相田牧場で、お客様に安心と安全をお届けするために、100% 本物の神戸牛を提供することに専念しています。他の多くの農場とは異なり、飼育から肥育までの全過程を社内で管理しています。この包括的なアプローチと当社の広範な健康データベースを組み合わせることで、病気のリスクが軽減され、迅速な対応が可能になり、その結果、死亡率が低下します。また、牛には自社の牧草地から収穫したわらを与えることで、飼料が国産で安全であることを確認しています。

神戸和牛と播州和牛の違い

• 起源と場所：神戸和牛は特に神戸地方産、播州和牛は兵庫県内のより広い播州地方を原産地としています。
• マーブリングとフレーバー：神戸和牛は、その抜群の霜降り、柔らかさ、豊かな風味で有名で、高級牛肉として一線を画しています。播州和牛は高品質ですが、通常は霜降りが少し少なく、風味も異なります。
• プロダクション・プラクティス：飯田牧場では、神戸和牛は飼育から肥育まで独自の社内管理の恩恵を受けていますが、播州和牛はより多様な養殖方法を採用している場合があります。
• マーケット・パーセプション：神戸和牛は、その厳しい基準と独占的な伝統により、和牛の頂点と見なされることが多く、播州和牛に比べて格式が高まっています。

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神戸和牛と国産牛の違い

1. 遺伝学と品種：神戸和牛は血統要件が厳しい特定の種類の和牛ですが、国産牛とは日本国産の肉牛を指し、さまざまな品種や交雑種が含まれる場合があります。
2. 品質と規格: 神戸和牛は霜降り、柔らかさ、風味などの厳しい品質基準を満たしています。国産牛は高品質ですが、これらの特性は大きく異なります。
3. 生産規模：神戸和牛の生産は多くの場合、最高品質を維持することに重点を置いて、より小規模で管理されています。国産牛は、品質や製造方法にばらつきがあっても、より大規模に生産できます。
4. 消費者認知：神戸和牛は比類のない品質で世界的に認められ、求められています。一方、国産牛は尊敬されていますが、国際的にそれほど高い評価を得ていません。

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肉類を幅広く提供

当店では、ご要望に応じて和牛のあらゆる部位をご提供することに誇りを持っています。プレミアムカットをお探しの場合でも、よりユニークなお肉をお探しの場合でも、肉のすべての部位が多様な料理のニーズを満たすようお手伝いします。品質と多様性へのこだわりにより、お客様に最高の和牛体験をお約束します。

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