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播州和牛

「一品一品に受け継がれる伝統と品質」

播州和牛の起源

播州和牛は、伝統的な和牛の飼育方法にこだわることで有名な兵庫県の播州地方を起源としています。井相田農場は、 1世紀以上にわたりこの遺産に大きく貢献してきました。細心の注意と専門知識を駆使して、優れた品質の播州和牛を生産してきました。卓越性へのこだわりにより、播州和牛のすべてに、この名高い品種の豊かな伝統と優れた基準が反映されています。

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本物の和牛へのこだわり

飯田牧場では、お客様に安心と安全をお届けするために、100% 本物の播州和牛を提供することに専念しています。当農場のユニークな強みは、育種から肥育までの全過程を社内で監督する包括的な管理システムにあります。この統合的アプローチは、当社の広範な健康データベースによって支えられているため、疾病リスクを最小限に抑え、迅速な対応が可能になり、その結果、死亡率が低下します。さらに、自社の牧草地から収穫した牛のわらに餌を与えることで、飼料が国産で安全であることを保証しています。

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播州牛と神戸和牛の違い

1. 起源と場所：播州和牛は兵庫県内のより広い播州地方産、神戸和牛は特に神戸地方産です。
2. マーブリングとフレーバー：播州和牛は高品質ですが、神戸和牛の格別な霜降りとコクのある風味に比べて、霜降りが少し少なく、風味が異なります。
3. プロダクション・プラクティス: どちらのタイプも飯田牧場での細心のケアから恩恵を受けていますが、神戸和牛は多くの場合、より厳しい基準と排他的な伝統を受けており、より一流のブランドとなっています。
4. マーケット・パーセプション: 神戸和牛は、その排他的で厳しい基準から和牛の頂点とされています。一方、播州和牛は高く評価されていますが、やや高級ではないとされています。

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播州牛と国産牛の違い

1. 遺伝学と品種：播州和牛は特定の種類の和牛ですが、国産牛は日本の国産肉牛を指し、さまざまな品種や交雑種が含まれます。
2. 品質と規格: 播州和牛は霜降り、柔らかさ、風味などの品質基準を満たしています。国産牛は高品質でもありますが、これらの特性は大きく異なります。
3. 生産規模：播州和牛の生産は、細心の注意を払って高品質を維持することに重点を置いています。国産牛は、品質や製造方法にばらつきがあっても、より大規模に生産できます。
4. 消費者認知：播州和牛はその品質の高さで高く評価され、求められています。一方、国産牛は尊敬されているものの、特定の地域で同じレベルの名声を持っているわけではありません。

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肉類を幅広く提供

当店自慢の播州和牛は、ご要望に応じてすべての部位をご提供しております。プレミアムカットをお求めの場合でも、よりユニークなものをお求めの場合でも、肉のすべての部位が多様な料理のニーズを満たすようお手伝いします。品質と多様性へのこだわりにより、お客様に最高の和牛体験をお届けします。

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